A volte sembra che a Mosca ad ogni passo tu possa fare uno spuntino in un caffè o in un bar. Ma questo è nel centro della città. E nelle aree dormitorio ci sono ancora pochissimi caffè, pochi anche a una distanza relativamente piccola dal Garden Ring. Tuttavia, ci sono anche abbastanza uffici e istituzioni, i cui dipendenti hanno bisogno di un pranzo di lavoro 5 giorni alla settimana. Inoltre noi, come in Europa, abbiamo la cultura del mangiare fuori casa: vanno al bar proprio così, invece del pranzo o della cena, al mattino comprano il caffè. Come creare il tuo caffè e guadagnarci sopra?
Istruzioni
Passo 1
La prima domanda è, ovviamente, la scelta del luogo. Un buon posto può essere trovato ovunque, inclusa una zona residenziale. Sfortunatamente, abbiamo ancora caffè e bar impopolari vicino alle case che potrebbero essere aperti negli scantinati e ai primi piani degli stessi edifici residenziali o edifici amministrativi nei cortili. Tuttavia, l'opzione di aprire un bar vicino alla stazione della metropolitana, di regola, dovrebbe avere successo. Vale solo la pena assicurarsi che il tuo bar offra cibo e bevande da asporto ai clienti, perché è molto comodo entrarci la mattina prima del lavoro e mangiare frettolosamente un panino o prendere un bicchiere di caffè espresso con te. La sera, i clienti verranno a casa tua per cena: molte persone, specialmente i giovani che vivono da soli, preferiscono non cucinare a casa da soli, ma fare uno spuntino in un bar.
Passo 2
La seconda domanda è l'attrezzatura. I caffè sono diversi. Se sei specializzato principalmente in fast food, il costo dell'attrezzatura sarà relativamente piccolo, 10-12 mila dollari. Saranno necessari più fondi per attrezzare tutti i caffè "generalisti" necessari. Il valore può essere qualsiasi. Inoltre, aggiungi le tabelle e il costo del design della stanza. Non dovresti risparmiare troppo sul design, o meglio, lascia che sia economico, ma originale. In ogni caso, il tuo caffè dovrebbe avere un volto. Il cliente non è interessato ad andare "solo in un caffè". Il tuo caffè dovrebbe essere qualcosa di diverso dagli altri ed essere accogliente.
Passaggio 3
È anche importante su cosa stai scommettendo. Se hai una caffetteria, il tuo prodotto principale è il caffè. Se hai un bar-caffetteria, allora alcol. Di conseguenza, è necessario uno spuntino per l'alcol, qualcosa per la birra, qualcosa per i cocktail. Il caffè ha bisogno di pasticcini e panini. Il menu dovrebbe essere armonioso, perché è, in effetti, la base del caffè. Qualsiasi design creativo perde il suo valore per un cliente che non ha niente da mangiare con la birra.
Passaggio 4
La cosa più spiacevole sono, ovviamente, i giornali. Dovrai ottenere lo status di imprenditore individuale o creare una LLC, quindi ottenere il permesso di aprire un caffè dalle autorità, una licenza per il commercio di alcolici e un'approvazione da una stazione sanitaria ed epidemiologica. Naturalmente è richiesto anche un contratto di locazione per i locali. È difficile dire quanto sarà facile ottenere tutti questi documenti. Questo di solito richiede diversi mesi.
Passaggio 5
Un modo più semplice per creare un caffè è acquistare un franchising. Certo, non sarà del tutto tuo, un caffè speciale, sarà il prossimo "Coffee House" o "Mu-Mu". Ma questo metodo è più semplice, perché quando acquisti un franchising, riceverai attrezzature, contatti stabiliti con i fornitori, un menu ben congegnato e, di norma, documentazione in ordine. Inoltre, il marchio promosso fornirà un afflusso di clienti abbastanza stabile.
