L'apertura di un caffè richiede un approccio speciale. Un business plan chiaro e una corretta pianificazione ti consentono di organizzare correttamente il tuo lavoro e ottenere risultati decenti.
Istruzioni
Passo 1
Calcola il costo dei punti principali di qualsiasi progetto partendo da zero: il costo dell'affitto dei locali, lo stipendio totale dei dipendenti e il costo totale degli acquisti per la progettazione / manutenzione del futuro caffè. Dopo aver redatto il preventivo, si procede all'effettiva assunzione dei dipendenti e all'acquisto dei mobili necessari, degli elettrodomestici (per la cucina) e dei servizi speciali per la finitura dei locali. Il passo finale sarà la scoperta.
Passo 2
Scopri il costo del noleggio di più opzioni contemporaneamente; questo ti aiuterà a scegliere quello più adatto, sia in termini di prezzo che di posizione nel villaggio in cui è aperta l'impresa. È inoltre necessario chiarire tutti i dettagli del processo di locazione: se si tratta di un edificio pubblico, da uno sviluppatore o da una vendita.
Passaggio 3
Crea un menu approssimativo basato sul numero stimato di visitatori al giorno e sull'orientamento del caffè a qualsiasi tipo di cucina popolare. La lista più standard è rappresentata da 5 piatti caldi, 10 antipasti freddi e insalate, 10-15 tipi di bevande e ulteriori 10-15 voci di menu. Vale la pena ricordare che questo è uno dei tre componenti importanti che lasciano l'impressione del caffè all'acquirente, gli altri due sono il personale e l'atmosfera.
Passaggio 4
Scegli attentamente il tuo staff, cercando di intervistare tutti separatamente, non in gruppo, e non assumere altre persone per farlo a pagamento. Ci sono diverse ragioni per questo: in primo luogo, sei tu il loro capo immediato e sarai in grado di trasmettere loro idee e pensieri direttamente, e in secondo luogo, la comunicazione con il "top" consentirà ai futuri dipendenti fin dall'inizio di sintonizzarsi lavorare con te, e non solo fare il dovere professionale per motivi di denaro a causa della mancanza di lavoro Ciò può successivamente trasformarsi in incompetenza dei lavoratori assunti, molestie nei confronti dei visitatori e abbandono del lavoro.
Passaggio 5
Completa tutti i documenti richiesti. Vale la pena assumere un avvocato per non affogare in tutte le complessità legali dell'apertura del tuo caffè. Compila correttamente tutti i dipendenti e i documenti necessari per le autorità di regolamentazione.
