La concorrenza nel campo della ristorazione oggi, senza esagerare, è enorme. Tuttavia, questa tendenza dà origine all'apertura di sempre più caffè che, nella lotta per il cliente, offrono soluzioni interessanti e un buon menu. Con il giusto approccio all'apertura del tuo bar, puoi avere successo anche con un piccolo investimento.
È necessario
- - locali;
- - capitale iniziale;
- - attrezzatura.
Istruzioni
Passo 1
Apri la tua azienda scegliendo la forma più conveniente di fare impresa. Per un piccolo caffè, è sufficiente registrarsi come imprenditore individuale. Successivamente, procedere con la risoluzione di tutte le questioni amministrative. Ottenere il permesso dell'ispettorato antincendio e un certificato del servizio sanitario ed epidemiologico.
Passo 2
Inizia la ricerca e la riparazione dei locali. Presta attenzione non solo alla posizione del futuro caffè e allo stato dell'edificio, ma a tutte le questioni organizzative: fognatura, elettricità, smaltimento dei rifiuti, sicurezza. I locali dovrebbero essere situati in un passaggio, ad esempio un quartiere degli affari di una città o un grande centro commerciale. In questo modo, puoi risparmiare molto sulla pubblicità, poiché la maggior parte dei clienti verrà da te di passaggio grazie alla comodità della posizione.
Passaggio 3
Presta particolare attenzione al design del tuo caffè. È meglio sviluppare un unico concetto contattando i servizi di un professionista. Ricorda che i tuoi ospiti guarderanno sicuramente l'ambiente circostante, quindi l'arredamento dovrebbe essere non banale e memorabile. L'idea principale della decorazione dovrebbe adattarsi al concetto generale del tuo stabilimento. Ad esempio, se decidi di creare un accogliente caffè in stile retrò, acquista mobili vintage, aggiungi accessori invecchiati artificialmente al design, acquista piatti e vestiti per il personale tipici di un'epoca particolare.
Passaggio 4
Progetta il tuo menu in base al posizionamento del tuo bar. Un locale del centro richiede una varietà di piatti che le persone indaffarate possono mangiare all'ora di pranzo senza aspettare una lunga preparazione. Circa il 60% del menu dovrebbe essere costituito da piatti familiari e comuni. Puoi aggiungere loro il tuo sapore, ma allo stesso tempo lasciarlo riconoscibile. Assegna il 40% del menu a nuovi elementi e elementi costantemente aggiornati che attireranno nuovi ospiti.
Passaggio 5
Trova un buon personale per il lavoro in cucina e il servizio in camera. Sono i camerieri i responsabili della reputazione del tuo locale e dell'umore degli ospiti. Condurre corsi di formazione e migliorare il loro livello professionale.
