Il concetto di "fast food" è entrato nel nostro lessico in tempi relativamente recenti. Ma i fast food sono diventati rapidamente popolari. Questa nicchia è attraente per le start-up aziendali. I costi di apertura di un fast food sono relativamente bassi e i profitti possono essere impressionanti. Dopotutto, ci sono molti che vogliono fare uno spuntino in movimento.
Istruzioni
Passo 1
Sarebbe più corretto chiamare un fast food cafe un fast food cafe. Questo è un catering dove puoi mangiare velocemente con pochi soldi. Il fast food cafe si distingue per il suo tempo di servizio veloce (in media 2-4 minuti) e un breve tempo di permanenza del visitatore nello stabilimento (circa 30 minuti). Il criterio principale per il successo di questo tipo di stabilimento è l'elevato turnover di posti.
Passo 2
Quindi ne consegue che la scelta di un posto per un fast food dovrebbe essere in luoghi ad alto traffico. La stanza stessa deve soddisfare una serie di requisiti del SES e dell'ispezione antincendio. Deve essere dotato di acqua calda e fredda, bagno e dotazioni antincendio.
Passaggio 3
Inoltre, devi decidere quale tipo di istituto aprire. Questo determinerà che tipo di stanza devi prendere. Di solito nei fast food lavorano con prodotti semilavorati già pronti. Nei "fast food" viene effettuato solo il riscaldamento o la finitura del cibo. Questo viene fatto dopo l'ordine del cliente. La preparazione dei semilavorati viene solitamente effettuata dai fornitori. In questo caso sarà sufficiente una piccola officina per la preparazione del semilavorato. Ma se decidi di aprire un caffè che utilizza materie prime, cioè per realizzare da solo prodotti semilavorati, avrai bisogno di locali aggiuntivi per la lavorazione delle verdure e il taglio di carne e pesce.
Passaggio 4
Quale attrezzatura è necessario acquistare dipenderà da questo.
Passaggio 5
Tutti i fast food possono essere classificati e si possono distinguere i seguenti tipi principali: in stile occidentale (come McDonald's), un'istituzione che dà priorità all'una o all'altra cucina nazionale (cucina orientale, sushi express), un caffè che mette il concetto di un determinato prodotto in testa (frittella, pizzeria, gnocchi). Pensa e decidi che tipo di fast food aprire. L'attrezzatura dell'impresa è anche collegata al "formato" scelto per l'istituzione. Hai bisogno di un cuociriso, una friggitrice, una macchina per il caffè, ecc.
Passaggio 6
Dopo aver affittato una stanza, prenditi cura del suo interno. I caffè fast food non si distinguono per l'atmosfera pretenziosa e il design particolarmente raffinato. I fast food non dovrebbero favorire un passatempo molto lungo. La sala dovrebbe essere luminosa e pulita. Dopotutto, la cosa principale in loro è l'elevato turnover.
Passaggio 7
Una delle caratteristiche di un fast food è una rigorosa standardizzazione, che viene applicata agli interni e ai piatti, all'assortimento e alle attrezzature tecnologiche. Ciò è dovuto alle reti ampiamente sviluppate di stabilimenti di fast food. Avendo deciso di aprire il tuo bar, chiedi, forse, è molto più redditizio organizzare la tua attività in franchising.
Passaggio 8
Successivamente, dovresti trovare fornitori e personale. I fast food sono strutture self-service in forma, quindi non avrai bisogno di camerieri, ma saranno necessari cuochi, assistenti, lavastoviglie e un addetto alle pulizie. Dare la preferenza a lavoratori in uscita, resistenti allo stress e agili. Non sarà superfluo: la loro conoscenza dei documenti normativi nel campo della ristorazione e del commercio. Si prega di notare che devono avere cartelle cliniche.
