Nel ritmo frenetico della vita moderna, non c'è sempre tempo per cucinare. Uno spuntino abbondante e gustoso durante la giornata è un'esigenza comune a migliaia di persone. Ma allo stesso tempo, non ci sono così tanti fast food di qualità. Anche i fast food oggi dovrebbero offrire cibo relativamente sano e di qualità.
È necessario
- - capitale iniziale;
- - software commerciale.
Istruzioni
Passo 1
Decidi la posizione e l'area del tuo fast food. Non è consigliabile avviare un'attività del genere in una zona residenziale a basso traffico. Shopping, uffici, parchi, campus universitari o aree affollate: ci sono molti posti dove aprire un punto vendita alimentare.
Passo 2
A seconda del tipo di menu offerto, scegli il tuo formato, da cui molto dipenderà: dalle attrezzature e dai locali alla progettazione e al numero di personale. Se non si dispone di un grande capitale iniziale, sarà sufficiente un piccolo punto (rack, vetrina, tenda, "isola"). Questo formato ha una serie di innegabili vantaggi. In primo luogo, il costo dell'affitto di un'area sarà molto più basso rispetto al prezzo dell'affitto di un locale a tutti gli effetti. In secondo luogo, il tuo punto può essere facilmente trasferito in qualsiasi altro luogo della città. Infine, sarà più accessibile ai clienti di passaggio.
Passaggio 3
Avvia la tua azienda, ad esempio registrandoti come unico proprietario. Stipulare un contratto di locazione per spazi commerciali o locali. Prenditi cura di tutte le sfumature amministrative il prima possibile. Per aprire un fast food è necessario ottenere l'autorizzazione dal servizio sanitario ed epidemiologico. Risolvi i problemi con l'approvvigionamento idrico, fognario, elettrico, riscaldamento, sicurezza.
Passaggio 4
Acquista le attrezzature, gli utensili, gli elettrodomestici necessari per la preparazione di cibi e bevande. Assumere personale di vendita, prendersi cura della loro professionalità e igiene. Condurre un briefing dettagliato sulle regole per l'utilizzo dell'attrezzatura. Ad esempio, secondo le norme igieniche, la carne cruda e la verdura fresca devono essere tagliate su tavoli diversi. Assicurati che questi requisiti siano soddisfatti.
Passaggio 5
Prova a rendere il menu diverso da quelli simili. Assegna circa il 60% dell'assortimento a piatti familiari. Molti clienti sono piuttosto conservatori e si aspettano di trovare, ad esempio, insalata Caesar e latte macchiato in qualsiasi locale.
E nel resto del menu, introduci nuovi piatti che non sono ancora molto richiesti. Ad esempio, pizza in coppette di pasta o panini vegetariani. Tieni traccia delle vendite di questi articoli. Forse in seguito diventeranno i successi del tuo caffè.
Passaggio 6
Costruisci un sistema logistico per la tua azienda. Decidi i fornitori, la consegna del cibo, i turni del personale, i metodi di cottura e lo smaltimento dei rifiuti. Questo aiuterà il tuo fast food a funzionare senza intoppi e senza intoppi.
Passaggio 7
Puoi spendere un minimo di denaro in pubblicità e promozione. Se il tuo mini-bar si trova in una zona pedonale, sarà comunque richiesto. Allo stesso tempo, dovresti prestare molta attenzione alla qualità dei prodotti e dei piatti. Se il tuo solito hamburger è preparato con ottimi ingredienti e risulta straordinariamente gustoso, acquisirai clienti abituali nel più breve tempo possibile. Parleranno di te ai loro amici, aumentando così il numero di acquirenti.
