Il trasporto di prodotti deperibili può essere effettuato da quasi tutti i tipi di veicoli. Tuttavia, durante il trasporto in ciascuna delle modalità di trasporto, devono essere soddisfatte determinate condizioni che garantiranno la sicurezza e la freschezza dei prodotti.
Tutti i prodotti che possono andare a male in poco tempo possono essere suddivisi in alcune tipologie:
1) Piante vive. Questo gruppo comprende piantine e fiori naturali.
2) Prodotti di origine animale, questo gruppo comprende carne di uccelli e animali, pesce, latte e uova.
3) Prodotti coltivati e aventi una struttura vegetale, questo gruppo comprende bacche e frutta, verdura, funghi.
4) I prodotti ottenuti durante la lavorazione comprendono formaggi, grassi, latticini, insaccati, verdure e frutta surgelate.
Se si richiede servizi di trasporto a un'azienda di autotrasporti, è necessario disporre di un materiale rotabile per il trasporto di prodotti deperibili, che deve soddisfare gli standard sanitari e igienici necessari.
Prima di caricare merci deperibili, il mittente deve verificare che il frigorifero sia conforme alle specifiche tecniche, nonché alle condizioni di temperatura. Gli indicatori di temperatura devono essere registrati in una lista di controllo speciale per la temperatura delle merci.
È inoltre necessario monitorare il contenitore in cui vengono posti i prodotti prima del trasporto; deve essere forte e pulito e non deve avere alcun odore estraneo. Verdura e frutta devono essere trasportate solo in forma imballata, ed è necessario utilizzare scatole appositamente previste da GOST come contenitore. Le verdure e la frutta che devono essere trasportate sono imballate ermeticamente in un contenitore in modo che non si battano o si sfreghino. Inoltre, i frutti devono essere confezionati in base al grado di maturazione e ai tipi di varietà.
Il mittente di merce deperibile deve presentare al trasporto merci che soddisfino determinati requisiti. Verdure e frutta devono essere inviate solo fresche, secche, non devono essere contaminate e presentare danni meccanici. Ad esempio, ciliegie e ciliegie devono essere tradotte solo se hanno un gambo.
Le salsicce e le carni affumicate vengono trasportate in appositi contenitori provvisti di intercapedini. Petto e tacchino hanno uno strato protettivo, quindi vengono trasportati in scatole strette. Il pollame viene trasportato refrigerato o congelato in casse, mentre deve essere completamente eviscerato.
Solo la stretta osservanza delle regole di trasporto garantirà che i prodotti rimangano freschi e non si deteriorino prima che raggiungano gli scaffali dei negozi.
