Per attirare visitatori al caffè, è necessario condurre un audit interno della cucina e del servizio. Questo deve essere fatto per assicurarsi che gli ospiti per la prima volta siano soddisfatti e vogliano tornare. Dopotutto, sono i visitatori abituali, non i visitatori occasionali, che fanno buoni guadagni alla maggior parte degli esercizi di ristorazione.
È necessario
- - piano di marketing;
- - nuove storie;
- - telefono;
- - Internet.
Istruzioni
Passo 1
Crea un piano di marketing che ha tre parti: campagna di pubbliche relazioni, pubblicità e promozioni volte ad aumentare la fedeltà degli ospiti. Le PR sono un modo per informare. È progettato per mostrare che esiste un caffè del genere, la vita è in pieno svolgimento, si tengono costantemente alcune feste, festival interessanti, ecc.. La pubblicità è un mezzo per attirare il pubblico. Deve sempre avere un elemento motivante. L'altra sua differenza rispetto alle PR è che nella maggior parte dei casi la pubblicità è piuttosto costosa. Sono necessarie promozioni progettate per aumentare la fedeltà degli ospiti per trasformare i visitatori occasionali in clienti abituali. In altre parole, collegali a un bar utilizzando carte sconto, regali di compleanno, presenza di boccali di birra personalizzati, ecc.
Passo 2
Sviluppa notizie. Questo è uno dei modi più economici per attirare gli ospiti. Un po' di fantasia, redigere un comunicato stampa, inviarlo a supporti cartacei ed elettronici: è tutto ciò che serve per informare i potenziali ospiti. In questo caso è importante capire la regola di base, secondo la quale i tuoi comunicati saranno sempre pubblicati e non finiranno nel carrello. L'occasione informativa sviluppata dovrebbe interessare non solo il tuo gruppo target, ma anche il gruppo target della pubblicazione a cui stai inviando il comunicato stampa.
Passaggio 3
Non dimenticare Internet: dal punto di vista del marketing a basso costo, uno degli strumenti più efficaci per attirare visitatori in un bar. Il tuo sito con il sistema interattivo fornito (chat, forum, libri degli ospiti, ecc.) è particolarmente vantaggioso. Paghi una volta per la produzione di un sito, poi solo per la promozione di un ufficio virtuale nei motori di ricerca, dominio e hosting. Il tuo specialista, ad esempio un marketer o uno specialista di pubbliche relazioni, può tenersi in contatto con gli ospiti. Con il giusto stile di comunicazione - senza familiarità, servilismo e altre ingraziamenti incisivi, un buon sito può portarti fino a 10-15 persone al giorno. Ovviamente, a patto che sia eseguito correttamente, è ben indicizzato e conveniente per i potenziali ospiti.
