Gli standard di sicurezza antincendio per le strutture di ristorazione pubblica sono stabiliti nei regolamenti sulla sicurezza antincendio nella Federazione Russa, nonché in SNiP 21-01-97 "Sicurezza antincendio di edifici e strutture" e SNiP 2.08.02-89 "Edifici e strutture pubbliche". Il mancato rispetto dei requisiti di questi documenti comporta responsabilità amministrativa.
Istruzioni
Passo 1
Le principali cause di incendi in bar, ristoranti e caffè sono spesso violazioni delle regole per il funzionamento delle attrezzature da cucina. A volte può verificarsi un incendio a causa di problemi di cablaggio elettrico. In ogni caso, il personale deve essere in grado di rispondere correttamente e tempestivamente alla situazione. A questo proposito, è necessario disporre di istruzioni sulle misure di sicurezza antincendio per ogni stanza specifica, tenendo conto delle sue caratteristiche. Tale istruzione è redatta dal capo o dal responsabile della sicurezza antincendio in conformità con i requisiti della Sezione XVIII delle "Regole per il regime antincendio nella Federazione Russa". Dovrebbe essere fornita un'istruzione separata per ogni impianto di produzione o stoccaggio.
Passo 2
Il capo dell'impresa è obbligato a seguire una formazione sul minimo tecnico antincendio. Ma i dipendenti possono essere formati sulle norme di sicurezza antincendio di base attraverso il briefing. Può variare nei tempi e nella natura. Ci sono briefing introduttivi, primari, ripetuti, non programmati e mirati. Ciascuno di essi si riflette in un unico registro delle istruzioni, dove i dipendenti devono firmare. Se l'istituzione opera 24 ore su 24, è necessario redigere istruzioni per il pernottamento. In questo caso viene realizzato un piano di evacuazione con rivestimento fotoluminescente. Se il bar o il ristorante è aperto solo durante il giorno, è sufficiente un normale piano di evacuazione. La cosa principale è metterlo in un posto prominente.
Passaggio 3
Tutti i locali, compresi i locali di ristorazione, devono essere dotati di mezzi di estinzione primari. Il responsabile dell'acquisto, della riparazione, della sicurezza degli estintori tiene traccia della loro presenza in un registro di qualsiasi forma. Il numero di serie è applicato sul corpo dell'estintore con vernice bianca. Il numero, il tipo di estintori e la velocità della loro ricarica possono essere determinati in conformità con la sezione XIX "Regole del regime antincendio". Qui nell'Appendice n. 1 è presente anche una tabella "Norme per la fornitura di estintori portatili agli impianti".
Passaggio 4
In conformità con gli standard di sicurezza antincendio 110-03, i locali di ristoranti e bar devono essere dotati di un impianto di allarme antincendio automatico e di un sistema di allarme antincendio. Il suo tipo dipende dal numero di visitatori. Se la stanza si trova nel seminterrato o nel seminterrato, è necessario prevedere delle fosse. Servono a rimuovere il fumo e altri pericoli di incendio in caso di incendio. In assenza di fosse, tali stanze dovrebbero essere dotate di un sistema di scarico forzato dei fumi.
Passaggio 5
L'ispettore statale dei vigili del fuoco verificherà anche se esiste un contratto per la manutenzione dei condotti dell'aria di altri sistemi di ventilazione. Alcune organizzazioni lo fanno da sole. In questo caso, è necessario disporre di un ordine appropriato, che stabilirà i termini di pulizia dall'accumulo di depositi di polvere e grasso. E anche il responsabile della tempestività e correttezza di questo processo.
