L'industria della birra è sempre stata molto redditizia e altamente competitiva, soprattutto negli anni '90 del XX secolo, quando la crescita del settore era molto forte. L'organizzazione di una piccola impresa in questo settore può essere molto redditizia, a differenza delle grandi aziende, è facile orientare un piccolo birrificio alla produzione di birra "viva".
Istruzioni
Passo 1
Prima di aprire il tuo birrificio, devi decidere in quali volumi verranno prodotti i prodotti, nonché decidere i consumatori a cui verrà venduto. La cosa principale è calcolare correttamente i tempi di vendita dei prodotti.
Passo 2
L'opzione migliore quando si crea il proprio birrificio è organizzare la produzione con un ciclo più breve. A differenza della produzione a ciclo completo, quella abbreviata non richiede l'acquisto di costose attrezzature di cottura e filtraggio, perché è esclusa la fase di produzione del mosto, la più laboriosa nella produzione. Inoltre, per un ciclo più breve, è sufficiente una stanza con una superficie di soli 40 m2, che consente di risparmiare notevolmente sui costi di affitto. Allo stesso tempo, i volumi di produzione possono raggiungere i 2000 litri al giorno.
Passaggio 3
Dopo aver scelto i locali giusti, è necessario trovare il fornitore di attrezzature giusto.
In generale, il set di attrezzature richiesto è minimo, include una stufa elettrica, un serbatoio di fermentazione, dispositivi di filtraggio e sterilizzazione. I produttori più famosi e popolari si trovano in Germania. Di norma, i micropivovanri forniti sono facili da usare, durante l'installazione è sufficiente collegarli ai sistemi di approvvigionamento idrico e fognario. Tali installazioni costano circa 1 - 2 mila dollari.
Passaggio 4
Il problema più grande nell'organizzare questo tipo di attività è la certificazione. La tecnologia della produzione di birra nei mini-birrifici è abbastanza semplice, tuttavia, la politica delle accise dello stato sta gradualmente complicando questo tipo di attività. Molte imprese in tali condizioni sono costrette a organizzare contemporaneamente la produzione correlata o a passare alla produzione di birra in bottiglia.
