È necessario pensare in anticipo all'apertura di una tenda o di un caffè estivo. I mesi ottimali sono febbraio e marzo. C'è appena il tempo di avere il tempo di scegliere un luogo, pensare a un concetto, acquistare e lanciare attrezzature tecnologiche, fare un menu e assumere personale. È imperativo sviluppare campagne di marketing, soprattutto se apri un'istituzione dipendente a livello locale, ad esempio una tenda sul territorio di un parco di divertimenti, ecc.
È necessario
- - piano aziendale;
- - permessi;
- - attrezzatura;
- - prodotti;
- - personale.
Istruzioni
Passo 1
Decidi che tipo di caffè all'aperto vuoi aprire. Scegli un luogo in base a questo. L'esperienza mostra che le tende situate vicino alla metropolitana si sono dimostrate migliori. Non sono così dipendenti dal tempo, hanno una presenza stabile sia nei giorni feriali che nei fine settimana. I caffè estivi situati nei parchi di divertimento e lungo le spiagge cittadine sono caratterizzati da tassi di occupazione ondulati.
Passo 2
Sviluppare un business plan che includa aspetti di produzione, marketing e finanziari. Non trasformare il documento in un banale disiscrizione, perché infatti, è sia una "guida" che un piano di budget per la prima volta di lavoro. È particolarmente importante se hai intenzione di attirare fondi presi in prestito. Senza un business plan con una descrizione dettagliata di quando e in quali parti si è pronti a ripagare il debito, è estremamente difficile ottenere un prestito.
Passaggio 3
Analizza quali tipi di tende sono offerti nella tua città. Decidi tutto sul modello che si adatta al tuo particolare caffè all'aperto. Vale la pena prendere in considerazione non solo il materiale e lo stile del design, ma anche il numero di posti, la possibilità di installazione all'interno dell'una o dell'altra attrezzatura tecnologica, il sistema di ventilazione, ecc.
Passaggio 4
Sviluppa un nome e un menu per la tenda. Non fare molte posizioni: nessuno si aspetta sottaceti squisiti dal caffè estivo. Questi dovrebbero essere piatti sostanziosi e appetitosi, pasticcini e bevande che non sono in dissonanza con il concetto di un caffè estivo.
Passaggio 5
Acquista attrezzature. Oltre alle attrezzature tecnologiche e agli arredi, potrebbe essere necessario un sistema di automazione. Poiché la tenda è un progetto stagionale, molti imprenditori decidono di lavorare senza un sistema di controllo automatizzato.
Passaggio 6
Seleziona fornitori. Quando decidi chi ti aiuterà con l'approvvigionamento, dai la preferenza alle aziende che hanno la consegna. Ultimo ma non meno importante è la stabilità del lavoro e il feedback positivo dei tuoi colleghi ristoratori. È particolarmente importante garantire la fornitura ininterrotta dei prodotti e delle bevande più scambiati: gelato, birra, limonate e acqua.
Passaggio 7
Assumere personale. Molto probabilmente, dovresti dare la preferenza al metodo della brigata di lavorare con un programma settimana dopo settimana, ma sono possibili altre opzioni. Quale scegliere dipende esclusivamente dalle specifiche del lavoro.
