Se ti trovi di fronte al compito di vendere un ristorante, devi iniziare mettendo in ordine le tue finanze. Il costo di un'attività già pronta, gravata da debiti, è molto più basso e sarà più difficile trovare acquirenti. Estinguere debiti verso fornitori, personale, fondi di bilancio ed extra-budget. Sarà anche opportuno preparare in questa fase un brand book. Non è auspicabile tenere incontri con potenziali acquirenti senza materiali visivi a portata di mano, ciò influirà negativamente sul costo della transazione.
È necessario
- -libro di marca;
- -Internet;
- -un computer.
Istruzioni
Passo 1
Pulisci il ristorante. Qualunque sia la ragione che ti spinge a separarti da lui, anche se finanziaria, risparmia un po 'di soldi, ripara un'insegna, cambia la tappezzeria unta dei divani morbidi, ripara i fornelli non funzionanti in cucina, ecc. Assicurati di pagare il personale. La comunità dei ristoranti, anche nelle grandi città, non è così numerosa, si diffonderà rapidamente la voce che le cose sono deplorevoli nel tuo ristorante e questo complicherà notevolmente la ricerca di potenziali acquirenti.
Passo 2
Valuta il tuo ristorante, che è abbastanza difficile da fare a causa del desiderio di ottenere più soldi. Inizia l'autoinganno, una sorta di giustificazione mentale per il troppo caro ("Ho speso così tanto tempo e fatica, devono anche essere apprezzati in qualche modo"). Non si tratta di un approccio commerciale e, purtroppo, pensando in questo modo, si rischia di non vendere mai il ristorante. Sii il più realistico possibile. Riscrivi tutti i tuoi beni materiali. Per ciascuno, inserisci il valore di acquisto, il ciclo di vita e il valore di vendita stimato. Valutare le risorse immateriali in modo simile: squadra, atmosfera, ecc. È chiaro che valutare le cose immateriali è più difficile, ma cerca di essere obiettivo anche qui.
Passaggio 3
Raccogliere un rapporto con le pubblicazioni pubblicate sul ristorante. Rappresenta la tua risorsa di marketing, che deve anche essere valutata. Fare diversamente è ingiustificatamente uno spreco. Se sorge una domanda con la complessità della valutazione, sentiti libero di ricorrere al seguente metodo: scopri quanto costa lo spazio pubblicitario nella pubblicazione e quindi, in base ai dati ottenuti, stima il costo della pubblicazione. Quando raccogli un rapporto, non dimenticare le risorse Internet: crea un elenco di tutti i siti in cui è presente un collegamento all'istituzione.
Passaggio 4
Fai un'offerta di vendita. Dovrebbe riportare il nome del ristorante, la sua specializzazione, la data di apertura, l'area delle sale, delle cucine e dei locali tecnici, la specificazione delle dotazioni tecnologiche disponibili. Invita un fotografo professionista a scattare foto di tutte le stanze. Invia la tua offerta in formato cartaceo o elettronico.
Passaggio 5
Pubblicizza la vendita del tuo ristorante sull'industria e sulle risorse aziendali generali. Non dovresti limitarti solo ai siti dedicati alla tua città: puoi trovare un acquirente quasi ovunque. Se la tua offerta è ben scritta e valutata correttamente, puoi vendere il ristorante in un paio di mesi.
