Il posto di primo piano nell'industria alimentare è occupato dall'industria della panificazione. E questo non è un caso, perché il pane è un bene fondamentale ed è sempre richiesto. Nonostante il fatto che le grandi imprese occupino una grande fetta del mercato del pane, anche un mini-forno può conquistarne una parte. Dopotutto, il suo indubbio vantaggio è la freschezza del pane, che può essere venduto nei negozi vicini, nonché la possibilità di realizzare prodotti esclusivi e di piccole dimensioni.
Istruzioni
Passo 1
Per aprire un'attività di panificazione, devi prima trovare un locale adatto. I requisiti per esso sono stabiliti dalle regole del SES, la principale delle quali è la necessità di separare i flussi di produzione "puliti" e "sporchi". Ricorda che secondo gli esperti, per la produzione di 1 tonnellata di prodotti da forno è necessaria un'area di almeno 150-200 metri quadrati. Quando scegli una stanza, considera la sua posizione. Va bene se sarà un punto con un alto traffico di persone, situato, ad esempio, vicino a una metropolitana, una stazione ferroviaria, un aeroporto o in una zona residenziale densamente popolata.
Passo 2
Dopo aver selezionato i locali, è necessario ottenere la "Conclusione sanitaria ed epidemiologica per la produzione". Il SES deve anche certificare la gamma di prodotti. Inoltre, dovrai ottenere i permessi dalle autorità antincendio e ambientali. All'inizio del tuo lavoro, registrati come imprenditore individuale, acquista e registra un registratore di cassa presso l'ufficio delle imposte.
Passaggio 3
Acquista attrezzature. Per aprire un panificio avrai bisogno di un forno ventilato, una cella di lievitazione, una vetrina calda, una impastatrice, teglie in acciaio inox, un congelatore orizzontale se prevedi di utilizzare semilavorati surgelati in produzione. Avrai anche bisogno di un mezzo di trasporto per la consegna del pane.
Passaggio 4
Stipulare contratti con i fornitori per l'acquisto di materie prime. Di norma, l'assortimento inizia a formarsi da 4-5 tipi di prodotti e si espande gradualmente. Le ricette e le esigenze dei potenziali acquirenti devono essere curate in anticipo.
Passaggio 5
Assumere personale. Per installare e avviare l'attrezzatura, invitare tecnici professionisti. In futuro, il panificio potrà essere servito da quattro persone, due per turno. Inoltre, avrai bisogno di un contabile, autista e direttore che possa inizialmente fungere da responsabile delle vendite.
