Oggi il caffè non è più solo una struttura di ristorazione. La gente viene al bar per rilassarsi, chiacchierare, divertirsi. Questo è un buon posto per un incontro informale con i partner commerciali. Pertanto, possedere un caffè è un'attività redditizia.
È necessario
- - componenti del circuito;
- - una planimetria del futuro caffè.
Istruzioni
Passo 1
A prima vista, sembra che progettare un caffè sia abbastanza semplice. Ma in realtà, questa è vera arte. Affinché il tuo stabilimento diventi veramente popolare e di successo, ti porti un reddito stabile, devi renderlo non solo visivamente attraente, ma anche conveniente per i visitatori.
Passo 2
Se stai progettando un caffè per la prima volta, devi tenere conto di tutte le sottigliezze del lavoro di queste istituzioni. I componenti obbligatori di un caffè sono una cucina, una sala per i visitatori, locali ad uso ufficio, servizi igienici (puoi anche organizzare un bar, una piccola pista da ballo, ecc., Ma questo è a tua discrezione). Per considerare visivamente tutte le posizioni possibili, ritaglia piccoli rettangoli dal cartone. Ciascuno di essi rappresenterà un ambiente funzionalmente significativo (cucina, sala per i visitatori, ecc.).
Passaggio 3
Ora abbina costantemente i tuoi rettangoli, scegliendo la combinazione di maggior successo. Quando si esegue questa operazione, attenersi alle regole stabilite.
Passaggio 4
La porta della cucina non deve aprirsi direttamente nel soggiorno. Inoltre, assicurati che l'odore del cibo cucinato non entri nella stanza. Posiziona la cucina in modo che non sia visibile ai clienti, ma allo stesso tempo non posizionarla troppo lontano, altrimenti il tempo di servizio potrebbe aumentare.
Passaggio 5
Posiziona i servizi igienici per i visitatori nell'ala opposta alla cucina. Anche i bagni dovrebbero essere situati a una certa distanza dai visitatori, ma non troppo lontani per essere facilmente trovati.
Passaggio 6
Posizionare i locali di servizio (locali per la conservazione dell'inventario, locali per i dipendenti) dietro i servizi igienici. Progettare gli ingressi alle stanze del personale in modo che siano accessibili da altre aree di servizio senza uscire dalla sala.
Passaggio 7
Ora disegna un piano più preciso del caffè. Rispecchiano nel nuovo disegno tutte le soluzioni architettoniche e i trucchi progettuali che rendono la sala confortevole sia per i visitatori che per il personale. Attenzione alla fig. 1. Tutti i requisiti sono presi in considerazione qui. Le porte della cucina sono chiuse con pareti aggiuntive, questo consente di nascondere il flusso di lavoro agli occhi del cliente. I servizi igienici sono collegati alle stanze di servizio da porte aggiuntive, quindi i visitatori non vedranno mai le donne delle pulizie con il loro inventario andare a pulire i servizi igienici. La cucina è collegata anche ai locali di servizio, quindi in caso di situazione di emergenza, il personale può intervenire rapidamente e inosservato dagli ospiti del tuo bar. Assicurati di fare due uscite di emergenza in caso di incendio e posizionare gli estintori accanto ai locali di servizio.
