Il design del bar dipende interamente dal concept scelto, che, come il business plan, deve essere redatto in fase di lancio del progetto. Il concetto deve riflettere la logica del nome, del design, della politica dei prezzi, dell'assortimento del bar e dei modi per promuoverlo. Preferibilmente, con risultati di test, ad esempio, ottenuti durante i focus group.
È necessario
- - concetto;
- - locali;
- - progetto di progettazione.
Istruzioni
Passo 1
Sviluppa un concetto di bar. Questo può essere fatto da soli o contattando una società di consulenza specializzata nella fornitura di servizi agli esercizi di ristorazione. Tipicamente, il concept è un brand book massimamente ampliato, che riflette la parte di marketing del progetto: dalla scelta del target di riferimento per il quale è progettato il bar, all'assortimento di bevande e piatti serviti al suo interno. Inoltre, il concetto riflette le idee principali di design, divise del personale, design di cartelle (carta dei vini, lista dei bar, cartella del menu, ecc.) e prodotti di stampa.
Passo 2
Invita i designer a sviluppare un progetto di design. Il concetto, che è essenzialmente un concetto di business per il business futuro, può diventare un compito tecnico specifico per i progettisti. A proposito, ha senso non limitarsi a uno o due studi di progettazione, ma organizzare un'offerta. La specificità di questo metodo di scelta degli artisti è che entro un certo giorno un certo numero di aziende ti fornisce schizzi e puoi scegliere quello che ti piace di più. In genere, gli studi di progettazione invitati alla gara vengono informati del numero dei partecipanti, altrimenti si rischiano equivoci di ogni genere.
Passaggio 3
Scegli uno stile di design del bar che sia comprensibile e adeguato al tuo pubblico di destinazione. Se l'istituto è "rivolto" a giovani sotto i 30 anni, non dovresti scegliere un classico solido collaudato nel tempo che è più adatto alle persone anziane. Per un bar rivolto a uomini d'affari rispettabili, l'interno di solito non è realizzato con uno spirito frivolo o addirittura oltraggioso.
Passaggio 4
Cerca materiali da costruzione naturali da utilizzare nei tuoi interni. La plastica e altri simili sono appropriati solo se il concetto lo consente. Uno stabilimento che pretende di essere uno stile deve essere adeguatamente decorato. Solo così sarai in grado di "agganciare" gli ospiti, trasformando i visitatori casuali in clienti abituali al bar.
