Quando si organizza un servizio di consegna cibo, è necessario soddisfare due condizioni chiave al giusto livello: elaborare la tecnologia di cottura e trovare clienti. In questo caso, non importa dove si troverà la produzione esterna: ci sarebbero buone strade di accesso nelle vicinanze.
È necessario
- - piano aziendale;
- - produzione esterna;
- - menù;
- - prodotti;
- - personale;
- - trasporto.
Istruzioni
Passo 1
Scrivi un piano aziendale. Alcuni imprenditori ignorano questo passaggio, facendo affidamento su "forse", non è consigliabile farlo. Un tentativo di lanciare un progetto del livello "as it goes" è destinato a investimenti sprecati. In primo luogo, un business plan aiuta a rispondere a domande che in seguito saranno di grande aiuto nella promozione e nella ricerca di clienti. In secondo luogo, ti costringe a riconsiderare il modello finanziario se si scopre che i tuoi costi sono troppo alti e il progetto in questa forma non è redditizio. In terzo luogo, il business plan per la prima volta sostituisce il budget dell'azienda.
Passo 2
Affittare una stanza. È meglio se non è un bar o un ristorante, che, di regola, ha un costo per metro quadrato piuttosto elevato, ma, ad esempio, una mensa in qualche impresa. Inoltre, non affittare locali che non erano precedentemente associati alla produzione alimentare. Il motivo è un serio investimento nella sua riattrezzatura. Per quanto riguarda l'area richiesta, dipende da cosa hai intenzione di offrire. Per una produzione a ciclo completo con cucina (preparazione di piatti con materie prime), circa 50-70 mq. Se la tua attività è specializzata nella preparazione di pasti da semilavorati di alto grado di prontezza, l'area può essere dimezzata. Non dimenticare di posizionare tutto il numero richiesto di lavelli, ecc.
Passaggio 3
Ottieni le approvazioni normative. Cerca personale in parallelo. Inizia con un tecnologo che, nel tuo caso, sostituirà lo chef. Ricorda che il cibo consegnato a casa o in ufficio deve essere adatto a questo. Di conseguenza, ascolta uno specialista. Se, ad esempio, vuoi inserire un piatto nel menu e il tecnico dice che non è destinato alla consegna, non essere zelante, sarai d'accordo. Il menu non dovrebbe essere grande, ma dovrebbe avere specialità. Significano posizioni che sono marchiate per te. Ad esempio, offri pizza e 10-15 piatti della cucina italiana o sushi, panini e insalate di verdure che sono appropriati da mangiare con le bacchette, ecc.
Passaggio 4
Elaborare la tecnologia, elaborare mappe tecniche e tecnologiche. Se segui la lettera della legge, sei obbligato a registrarli, perché le attività che svolgi non rientrano nella vendita di piatti nel luogo di produzione. La realtà lascia il segno: metà delle aziende di food delivery, a proprio rischio e pericolo, omettono la clausola sulla necessità di registrare il TTK.
