Lo shish kebab fragrante e succoso stimola l'appetito solo con il suo profumo. Questo piatto tradizionale non ha bisogno di pubblicità e la sua preparazione è spesso equiparata a vera e propria arte. Lo shish kebab non è solo cibo, ma un motivo per stare insieme in una grande compagnia. Ecco perché l'apertura anche di un piccolo barbecue, se ben organizzata, porterà dividendi stabili.
È necessario
- - un negozio;
- - attrezzatura;
- - i soldi;
- - autorizzazioni.
Istruzioni
Passo 1
Ottenere l'autorizzazione dal Servizio Sanitario ed Epidemiologico per la vendita di spiedini e altri prodotti alimentari. Per ottenere questo documento, è necessario fornire conferma della presenza di un frigorifero, certificati per alimenti, libri sanitari del personale. Inoltre, il SES stabilirà determinati requisiti per l'uscita stessa, carboni, spiedini. Per aprire un barbecue a tutti gli effetti, è necessario anche un bagno.
Passo 2
Trova un posto per il tuo kebab. Una percentuale significativa di successo dipende da questo. I punti lungo la strada sulle principali autostrade sono tradizionalmente popolari. Un caffè estivo temporaneo può portare un buon reddito. In alternativa, è possibile aprire un barbecue fisso nell'area ricreativa di campagna, che sarà popolare in qualsiasi momento dell'anno. Se ci sono già punti barbecue simili nelle vicinanze, questo non dovrebbe essere un ostacolo all'avvio di un'attività, poiché puoi sempre trovare i tuoi vantaggi competitivi.
Passaggio 3
Acquista l'attrezzatura necessaria per il barbecue e le relative attrezzature. A seconda della tipologia del tuo barbecue, decidi se avrai piatti usa e getta o è consigliabile stare con quelli riutilizzabili. In quest'ultimo caso, è necessaria una lavastoviglie.
Passaggio 4
Trova un fornitore di carne. È possibile acquistare i prodotti presso i punti vendita specializzati (mercati, negozi). Tuttavia, è possibile ottenere significativi risparmi sui costi stipulando un accordo con un'azienda agricola o un fornitore privato. Naturalmente, la carne acquistata in questo modo deve essere sottoposta a controllo sanitario. Trova il modo più divertente per marinare la carne e grigliare gli spiedini. Oggi ci sono molte ricette e scegliere la migliore ti permetterà di cucinare la carne più deliziosa. L'ottima qualità del kebab vi permetterà di fidelizzare gradualmente una clientela.
Passaggio 5
Pensa attentamente all'assortimento. Inizia direttamente con il menu kebab. Prendi la percentuale principale per il tradizionale shashlik dal balyk e dal collo di maiale. Introdurre gradualmente nell'assortimento varietà meno comuni: vitello, agnello, costolette, lingua, kebab, pollo, kebab di pesce. È possibile che ai clienti piacciano alcune di queste varietà e diventerà un marchio per il tuo barbecue.
Passaggio 6
Inserisci i prodotti correlati. Prima di tutto, queste sono birra e altre bevande. Per un caffè fisso, è consigliabile offrire una buona selezione di birre, con un'enfasi sulle varietà vive. Inoltre, altri cibi saranno richiesti nel barbecue, che tradizionalmente accompagna una festa spontanea: snack secchi e pesce, succhi, dolci per bambini, contorni.
