Ora nei supermercati puoi trovare vari tipi di birra, diversi punti di forza e con gusti diversi. Ma ai vecchi tempi, la birra veniva prodotta in modo indipendente. È possibile produrre birra da soli oggi e cosa è necessario per questo?
È necessario
- - acqua depurata dolce;
- - luppolo;
- - malto;
- - lievito;
- - zucchero;
- - bibita.
Istruzioni
Passo 1
Gli ingredienti principali per la produzione della birra sono acqua, luppolo e malto. Tutti devono essere di alta qualità - quindi solo il gusto della tua birra sarà naturale e morbido.
Passo 2
Prepara prima l'acqua. Per renderlo più morbido, fai bollire il pozzo per almeno mezz'ora, rimuovendo costantemente la schiuma risultante. Puoi anche usare l'acqua di sorgente. Basta prendere da una primavera che non gela per l'inverno. Per testare la morbidezza dell'acqua, sciogli un po' di sapone in una ciotola separata. In acqua dolce, la soluzione saponosa sarà molto abbondante e schiumerà bene.
Passaggio 3
Prepara i coni di luppolo. Scegli quelli più grandi, di colore giallo scuro. Dovrebbero avere un odore pungente piccante. Strofina la protuberanza con le dita - se appare la farina - luppolina, allora questo luppolo è di alta qualità.
Passaggio 4
Preparare il malto in anticipo. Il momento migliore per questo è la primavera o l'autunno. Il malto è composto da chicchi germogliati. Usa l'orzo per cucinarlo. Scegli chicchi grandi, di colore giallo chiaro, uniformi nella maturazione, pesanti e coriacei. Riempi a metà una vasca di legno con acqua. Immergere il grano in esso dopo alcuni giorni. Aggiungilo gradualmente, mescolando continuamente. L'acqua dovrebbe essere 25 cm più alta del grano. Lascia stare per un po'. Rimuovere i semi d'erba che galleggiano al piano di sopra, i chicchi acerbi e danneggiati. Cambia l'acqua ogni 12 ore per 3-5 giorni. L'acqua dovrebbe diventare limpida e il grano dovrebbe gonfiarsi bene.
Passaggio 5
Quindi stendere il grano su una superficie piana, farlo germogliare. Non dimenticare di mescolarlo mentre lo fai. Quando il chicco è germogliato, macinalo su un macinacaffè.
Passaggio 6
Ora prendi 800 grammi di luppolo, versa 2,5 litri di acqua bollente, aggiungi 800 grammi di malto, 100 grammi di lievito, precedentemente diluito con due bicchieri di acqua tiepida, 400 grammi di zucchero. Lascia riposare per due giorni. Successivamente, aggiungere 2 kg di pangrattato dolce tritato, versare 18 litri di acqua bollita preparata e versare nelle pentole. Chiudere i coperchi e riporre in un luogo caldo per altri 3 giorni. Quindi raffreddare la miscela e scolare l'infuso. Aggiungere 4 cucchiai al resto. cucchiai di soda, 3 litri di acqua e di nuovo lasciate fermentare per un giorno in un luogo caldo. Scolare l'infuso. Filtrare e imbottigliare il tutto. Sigillare e lasciare riposare per due settimane in un luogo fresco.
