La decorazione d'interni di una struttura di ristorazione è direttamente interconnessa con gli indicatori della sua redditività. È stato a lungo notato che le tecniche di progettazione utilizzate negli interni possono influenzare i sentimenti dei visitatori e, di conseguenza, la durata del soggiorno dei clienti e l'entità dell'assegno medio.
Istruzioni
Passo 1
Prima di iniziare a sviluppare il design, decidi il problema con la categoria di prezzo dell'istituto. Questo fattore gioca un ruolo importante nella scelta dei mobili. Per un caffè estivo economico con una grande capacità di traffico, tavoli e sedie in plastica saranno molto appropriati. Per gli stabilimenti del segmento di prezzo medio, si consiglia di selezionare mobili con una struttura rigida in metallo o legno, che per comodità sarà rivestita in tessuto. Negli esercizi di ristorazione con una fattura media di diverse migliaia di rubli e basse velocità di produzione, divani e poltrone morbidi si adatteranno perfettamente, disposti al massimo tempo di riposo. Qui dovresti essere guidato dalla regola: più i mobili sono rigidi, più velocemente il cliente lascerà l'istituto. E prima se ne va, meno soldi lascerà tra le sue mura. Pertanto, la capacità di scorrimento di un bar che utilizza sedie solide dovrebbe essere maggiore.
Passo 2
Pensa a un menu indicativo, a seconda di questo, ha senso decorare l'interno in un certo stile. Ad esempio, se si decide di servire la cucina russa all'interno delle mura di un'istituzione, allora è meglio decorare la sala per gli ospiti in modo slavo, se c'è un rotolo e un sushi nell'elenco, i motivi giapponesi aggiungeranno raffinatezza all'interno.
Passaggio 3
Scommetti sul pubblico di destinazione: se l'interno del caffè soddisfa le sue esigenze e le sue idee, un tale ambiente favorirà la ripetizione delle visite. All'interno di un caffè per giovani, è meglio usare oggetti di arte moderna, elementi di club culture, tendenze del design alla moda.
Passaggio 4
Preparare un progetto di visual design basato sulle dimensioni della stanza. È meglio farlo in un programma di grafica dedicato. In questa fase, è meglio chiedere aiuto ai designer che incarneranno una versione mini della tua idea su un computer.
