Vendere birra alla spina è redditizio. È molto richiesto da un vasto pubblico; inoltre, per il commercio non è richiesta una licenza alcolica. Allo stesso tempo, un punto del genere è un'impresa piccola ma di ristorazione. E va aperto secondo tutte le leggi del genere.
È necessario
locali, attrezzature, business plan, concept, fornitori, prodotti, personale
Istruzioni
Passo 1
Affitta una stanza in una zona di passaggio. Non dovresti essere portato a condizioni di affitto favorevoli, bonus sotto forma di mesi gratuiti, ecc., Se il flusso di persone che passano davanti a un potenziale stabilimento lascia molto a desiderare. Le tendenze moderne sono tali che i luoghi più interessanti per la ristorazione si trovano in aree residenziali e aree di edifici a più piani. Cresce anche l'attenzione degli inquilini per i locali presso le food court dei complessi commerciali e di intrattenimento situati nelle zone periferiche. Ciò è dovuto al fatto che la maggior parte delle persone preferisce bere birra vicino a casa.
Passo 2
Decidi cosa offrirà come snack il pub che stai per aprire: snack, snack caldi portati pronti direttamente nella hall o pasti completi. Equipaggia la cucina in base alla decisione che hai preso. L'attrezzatura della sala merita un'attenzione speciale. Oltre ai mobili e al bancone del bar, avrai bisogno di un set di attrezzature per l'erogazione della birra e di un posto per i fusti, grandi contenitori in cui la birra proviene dal fornitore. In un pub che si rispetti, dovrebbero esserci almeno cinque varietà di birra alla spina, oltre ad essa, prevedere quella in bottiglia e analcolica.
Passaggio 3
Progetta un menu. Questi possono essere snack sfusi che non richiedono cottura: patatine, noci, calamari secchi, filetti di pesce essiccati tagliati a pezzi, ecc. Un'altra opzione sono gli snack preparati con prodotti semilavorati. All'occorrenza possono essere riscaldati e ri-cucinati direttamente nella hall inserendo un forno a microonde. Questi includono salsicce, salsiccette, kupaty e salsicce di ogni tipo, nonché pezzi di carne e pesce nel pangrattato, congelati con il metodo del congelamento rapido. La terza opzione è una cucina a ciclo completo.
Passaggio 4
Assumere personale. A seconda del traffico previsto, oltre alla cucina scelta, potrebbero essere necessarie da tre a dieci persone. Quando si pianifica il personale, essere guidati dal codice del lavoro, nonché da un approccio razionale alla composizione dei turni di lavoro. Quando decidi che il tuo stabilimento sarà attivo 24 ore su 24, calcola quali costi, incluso il libro paga per i lavoratori impiegati di notte, ti saranno necessari per questo. Ci sono spesso casi in cui il funzionamento 24 ore su 24 di una birreria non si giustifica.
