Per evitare multe per violazione degli standard sanitari, è necessario sapere quali documenti è necessario presentare ai dipendenti del SES. È importante eseguire i lavori in base ai contratti conclusi in tempo e avere a disposizione gli atti pertinenti.
Le ispezioni SPP possono essere pianificate e non programmate. Nel primo caso, l'organizzazione, che sarà presto visitata dagli ispettori, viene informata della loro visita entro e non oltre tre giorni lavorativi prima dell'orario stabilito. In caso di reclamo del consumatore, l'ispezione può arrivare inaspettatamente, senza alcun preavviso. Il periodo di verifica totale non può superare i 20 giorni lavorativi. È prorogato solo in casi eccezionali e per non più dello stesso periodo.
Quali documenti può richiedere un ispettore SES?
Un'entità economica, entro tre anni dall'inizio delle sue attività, non deve preoccuparsi di ispezioni improvvise o pianificate da parte di Rospotrebnadzor e di tutte le altre ispezioni. Tuttavia, un imprenditore deve abituarsi a tenere in ordine tutti i documenti che devono essere presentati agli ispettori fin dall'inizio del suo lavoro.
Si tratta di vari documenti sanitari: un programma di controllo della produzione, contratti per l'esame, la disinfezione e la pulizia della ventilazione, per la derattizzazione e disinfezione, per lo smaltimento dei rifiuti, per la lavorazione e il lavaggio delle tute. È importante che il registro dei disinfettanti sia compilato in modo tempestivo e corretto, siano disponibili i protocolli di studi strumentali, il passaporto sanitario della struttura e la conclusione sanitaria ed epidemiologica per il tipo di attività.
Se le lampade fluorescenti vengono utilizzate all'interno, sarà necessario un accordo di smaltimento. Non va dimenticato che secondo i contratti presentati dagli ispettori, dovrebbe essere svolto un lavoro appropriato. Pertanto, sarà necessario fornire atti che ne confermino l'attuazione. Se i locali sono affittati, in preparazione alla verifica del SES, è necessario richiedere al locatore tutti i documenti necessari per garantire condizioni igienico-sanitarie presso la struttura a norma di legge.
Come preparare i locali per l'ispezione?
Se viene ispezionato un punto di ristoro pubblico, un istituto commerciale, scolastico o prescolare, vengono innanzitutto controllate le condizioni e il contenuto dei frigoriferi e la durata di conservazione dei prodotti alimentari. Tutte le stanze sono controllate per la pulizia, particolare attenzione è riservata alla cucina. Le condizioni di lavoro dei dipendenti sono controllate, quindi dovrai fornire ai verificatori un accordo sulla loro visita medica annuale o sulle cartelle cliniche dei membri del team.
Per essere pronti per le ispezioni non programmate, è necessario mantenere una pulizia della struttura che soddisfi gli standard sanitari. Se durante la sua precedente visita l'ispettore SES ha redatto una Legge e segnalato violazioni, tutte devono essere eliminate, altrimenti si rischia di essere soggetti a sanzioni più severe, che si esprimono in multe molto imponenti.
