Se conservata in modo improprio, la frutta secca può deteriorarsi molto rapidamente: la muffa apparirà sulla delicatezza, acquisirà un odore sgradevole, si scurirà e marcirà. Per evitare che ciò accada, è necessario garantire condizioni ottimali per lo stoccaggio delle scorte, nonché controllarne la sicurezza di volta in volta.
Istruzioni
Passo 1
Determina se la frutta secca è abbastanza secca. Prendete in mano qualche fetta secca o della frutta e strizzatela. Se i pezzi sono accartocciati in un grumo, devono ancora essere asciugati. Se le fette cadono nel palmo della tua mano quando apri il pugno, sono già pronte per la conservazione a lungo termine. Si consiglia di sfogliare tutte le fette ed eliminare quelle ancora poco essiccate. Altrimenti, c'è un grande rischio che uno o due pezzi o frutti, sui quali apparirà inevitabilmente la muffa, rovinino l'intero stock.
Passo 2
Scegli la confezione giusta per la quantità di frutta secca. Se hai bisogno di immagazzinare una grande scorta, opta per i sacchetti di plastica sigillati. Un'altra opzione è quella di utilizzare scatole di metallo o di legno, il cui fondo e le cui pareti sono ricoperte di polietilene. Se la frutta secca è molto scarsa, sono più indicati i barattoli di vetro e di latta. In un modo o nell'altro, qualunque sia l'opzione scelta, ricorda che non dovrebbero esserci fessure o fori nei contenitori attraverso i quali gli insetti possono penetrare.
Passaggio 3
Ricorda che se stai preparando una miscela di diversi frutti secchi, dovrai prima "equalizzare" il loro contenuto di umidità. Per fare questo, i frutti vengono conservati in un contenitore per 3-5 giorni e quindi lasciati alla luce diretta del sole per diverse ore. Solo allora la miscela può essere trasferita in sacchetti o barattoli.
Passaggio 4
Trova un luogo adatto per conservare la frutta secca. L'opzione migliore è una stanza con una temperatura di circa + 10o e un basso livello di umidità. Se non c'è un posto simile nella tua casa, metti contenitori con frutta secca in un armadietto buio e metti un barattolo di sale aperto accanto ad esso. Il sale assorbirà l'umidità e aiuterà a prevenire muffe o cattivi odori.
Passaggio 5
Disponete la frutta secca in sacchetti di calicò, precedentemente ammollati in acqua salata e ben asciugati. È utile aggiungere alle fette anche la menta secca. Appendi o piega i sacchetti di calicò in un luogo fresco, asciutto e buio e conservali. Questo metodo ti consente di conservare a lungo la frutta secca senza temere che vadano a male.
Passaggio 6
Ispezionare regolarmente i contenitori di frutta secca. Larve di insetti possono apparire sulle pieghe, pieghe di polietilene, negli angoli delle scatole. Se li noti, rimuovi immediatamente i frutti secchi dal contenitore e trasferiscili in un altro luogo e pulisci accuratamente le superfici delle larve. Se capita che gli insetti siano già presenti nella frutta secca, puoi provare a risparmiare le tue scorte arrostendo la frutta secca alla luce diretta del sole o tenendola nel congelatore per diverse ore.
