La ristorazione è un settore commerciale abbastanza redditizio. Prova ad aprire un bar accogliente che non richieda grandi investimenti finanziari. Un'impresa consegnata correttamente pagherà entro un anno e quindi porterà un profitto stabile.
Istruzioni
Passo 1
Determina il formato della tua futura struttura e scrivi un business plan dettagliato. Puoi scoprire un caffè in famiglia, un luogo romantico per le coppie, un luogo rivolto a bambini, giovani, lavoratori di centri d'affari o visitatori della città. Più accuratamente disegnerai un ritratto di un futuro visitatore, più accuratamente sarai in grado di formulare il concetto dello stabilimento.
Passo 2
I posti migliori per i caffè sono il centro città, così come i luoghi vivaci della periferia. Cerca le aree ad alto traffico, vicino alle fermate dei mezzi pubblici. È importante che il caffè apra nei luoghi in cui si concentrano i tuoi potenziali clienti. Ad esempio, un bar per bambini o per famiglie può essere aperto vicino a un parco divertimenti - di solito offre solo fast food, quindi non avrai concorrenti.
Passaggio 3
Scegli una stanza. L'opzione ideale è una sala al piano terra con grandi vetrine. I posti vicino al finestrino sono sempre richiesti e una vetrina adeguatamente illuminata e decorata pubblicizzerà con successo un caffè. Gli scantinati sono più difficili da vivere: non hanno finestre e potrebbe esserci un problema con la ventilazione. Una buona mossa è affittare o acquistare una struttura di ristorazione chiusa e rifarla a proprio piacimento.
Passaggio 4
Il design della stanza dipende dal concetto. Non è necessario spendere soldi per costosi materiali di finitura e acquistare mobili solidi. Puoi arredare il caffè in uno stile eclettico - ora è di moda. È importante che il tuo locale abbia il suo volto riconoscibile, il gusto. Ad esempio, un caffè può essere arredato come un loft, una veranda estiva o un appartamento degli anni '60. Questo design richiede una manutenzione minima. I mobili possono essere diversi e una varietà di manufatti servirà come decorazione: figurine, dischi in vinile, ricami a mano, libri, piante d'appartamento. Non aver paura della ridondanza: dovrebbe essere interessante per i visitatori visitare il tuo caffè.
Passaggio 5
Acquista attrezzature. Un'opzione universale è un forno a convezione/vapore che consente di cucinare un'ampia varietà di piatti con il minimo sforzo. Anche una crepiera, una torrefazione, una griglia e una buona macchina per il caffè saranno utili. Quando si acquista l'attrezzatura, considerare la capacità della stanza e le possibilità di ventilazione.
Passaggio 6
Progetta un menu. Non dovresti offrire piatti costosi: il mark-up su di essi sarà minimo. Scommetti sulla deliziosa cucina casalinga o nazionale tra i prodotti disponibili. Pensa a come la tua struttura sarà diversa dalla concorrenza. Ad esempio, puoi offrire una vasta gamma di crostate o succhi di frutta freschi, specializzarti in deliziose zuppe o dolci originali.
Passaggio 7
Calcola il conto medio. Più bassi sono i prezzi nel tuo bar, maggiore sarà il traffico. Tuttavia, non dovresti offrire alcolici a buon mercato: attirerai un pubblico che difficilmente contribuirà agli alti profitti dell'istituzione. Il conto medio può essere aumentato aprendo un servizio culinario in un bar, attività di asporto, opzioni di consegna e organizzando pranzi e cene festivi. Considera il co-branding, la possibilità di collaborare con agenzie di vacanza, laboratori d'arte e altre aziende.
Passaggio 8
Assumere personale. Per un caffè da 30-50 posti bastano due cuochi e due camerieri, che fanno anche da baristi. Non gonfiare il personale: è meglio motivare alcuni lavoratori con un buon stipendio e la possibilità di una mancia alta.
