Se il tuo compito è attrezzare un negozio, dovresti iniziare con lo sviluppo del progetto. Crea un modello 3d dei locali con aree di vendita al dettaglio, dopodiché diventerà chiaro come dovrebbero essere posate le comunicazioni ingegneristiche. In misura maggiore, il loro legame con la scelta dell'attrezzatura è rilevante per i negozi di alimentari.
È necessario
apparecchiature per refrigerazione, apparecchiature per riscaldamento, apparecchiature per pesatura, apparecchiature per registratori di cassa, scaffali, vetrine, apparecchiature per locali tecnici
Istruzioni
Passo 1
Dividi il trading floor in reparti nella tua mente. Se parliamo di un negozio di alimentari di medie dimensioni che prevede non solo la vendita di merci nella loro confezione originale, ma anche carne, pesce (congelato e refrigerato), nonché prodotti confezionati nel negozio, le uscite aggiuntive ai locali di servizio dovrebbero essere fornito. Le attrezzature ausiliarie sono principalmente limitate a lavelli, tavoli da taglio o riempimento, scaffali di stoccaggio e apparecchiature di pesatura e refrigerazione.
Passo 2
Zonare la superficie di vendita in funzione delle utenze posate. Segui le regole di trading e cerca di non infrangerle. In caso contrario, potresti non ottenere l'autorizzazione per il commercio di merci non imballate. In particolare, quando si suddivide in zone un negozio e si sceglie l'attrezzatura, tenere presente la regola del flusso e il rispetto del quartiere delle merci. Il primo, ad esempio, è la regola secondo cui i pallet sporchi e i pallet con merce refrigerata non devono stare insieme. Il secondo è il divieto di vicinanza tra prodotti confezionati e non confezionati.
Passaggio 3
Scegli l'attrezzatura di refrigerazione a seconda della gamma che intendi vendere nel negozio. Per la carne sono necessarie almeno tre vetrine refrigerate a temperatura diversa: bassa temperatura - per la vendita di carne congelata; temperatura media - per refrigerato; i semilavorati refrigerati possono essere conservati nella vetrina gastronomica. Tutte le vetrine refrigerate devono essere termoregolabili, ben illuminate e facilmente accessibili dal lato del venditore.
Passaggio 4
Considera l'installazione di una griglia. Oggi, i polli alla griglia sono costantemente richiesti. Quando si scelgono le apparecchiature di riscaldamento per un negozio - e una griglia appartiene proprio a questo tipo di apparecchiature - dare la preferenza a una con prestazioni elevate, ma economica in termini di elettricità.
Passaggio 5
Esplora le opzioni delle apparecchiature di pesatura. Se nel tuo punto vendita la merce è venduta da venditori (quindi non self-service), ricorda che oltre alle bilance nei reparti, devi prevedere delle bilance di controllo peso situate nell'area di vendita. In caso di necessità, gli acquirenti dovrebbero avervi libero accesso.
Passaggio 6
Acquista l'attrezzatura per il registratore di cassa. I grandi negozi moderni sono generalmente dotati di linee di automazione che forniscono terminali per le casse. Nei negozi che operano secondo il principio del servizio tramite un venditore, puoi limitarti ai registratori di cassa. Ricorda che anche loro, come il saldo, devono essere registrati presso un'autorità superiore.
Passaggio 7
Calcola il numero richiesto di scaffali per l'esposizione di merci che non necessitano di basse temperature. Gli scaffali non dovrebbero essere molto alti: sarà difficile per l'acquirente vedere la merce situata sullo scaffale superiore e per il venditore ottenere questa merce. Ricorda che quando allestisci un negozio, devi pensare a tre cose: ergonomia; bella disposizione del prodotto, che ne garantisce la sicurezza; comodità per chi compra e vende.
