HoReCa (abbreviazione di hotel, restaurant, cafe) è un segmento di mercato che unisce l'industria dell'ospitalità. In altri modi, è considerato come una sorta di canale di distribuzione e promozioni specifiche.
HoReCa come segmento del mercato dei servizi
Il termine HoReCa è spesso utilizzato da operatori e operatori del mercato dell'ospitalità e della ristorazione pubblica - ristoratori, fornitori, produttori, albergatori. Vicino al significato del termine è l'abbreviazione KaBaRe (cafe-bar-ristoranti).
I segmenti di mercato più grandi sono il mercato alberghiero e della ristorazione. Lo stato del segmento alberghiero dipende in gran parte dallo sviluppo dei servizi turistici nel paese. Questo mercato è estremamente eterogeneo e può essere suddiviso, ad esempio, in cinque stelle, tre stelle e altre categorie di hotel. La suddivisione si basa sulla classe di servizio.
Sul mercato dei ristoranti russi, si possono distinguere ristoranti premium, fast food, bar, caffetterie e caffè. L'assortimento offerto funge da criterio di classificazione. Lo stato del mercato dipende in gran parte dal benessere dei cittadini, nonché dalla mentalità degli abitanti del paese e dalla loro abitudine di mangiare fuori.
HoReCa come canale di distribuzione
Un altro aspetto dell'uso del termine HoReCa è legato alle vendite. In questo contesto, denota un canale di distribuzione speciale. Viene spesso chiamato on-trade. Si differenzia dal canale di vendita al dettaglio (off-trade) in quanto il prodotto acquistato viene consumato direttamente nel punto vendita.
Inizialmente, l'HoReCa era chiamato reparti speciali di vendita delle aziende alcoliche, focalizzati sulle vendite direttamente ad hotel e ristoranti. Di norma, si concentravano sulla vendita di bevande esclusive e costose. Oggi il marketing mirato di HoReCa copre non solo alcol e sigarette, ma anche prodotti premium esclusivi per ristoranti, attrezzature specializzate per la ristorazione, oltre a vari gadget per il settore alberghiero e della ristorazione. Recentemente, i canali commerciali della categoria HoReCa stanno guadagnando una quota crescente. Ciò è dovuto allo sviluppo attivo del settore della ristorazione e alberghiero in Russia.
La particolare attenzione dei produttori al canale di vendita HoReCa è dovuta al fatto che si tratta di una piattaforma senza pari per la formazione della fedeltà dei consumatori ai marchi.
Promozioni HoReCa
Il termine HoReCa viene spesso utilizzato per indicare un tipo specifico di promozione. La loro particolarità sta nel fatto che si svolgono direttamente nei luoghi in cui le persone riposano (ad esempio caffè, club). Di solito, i promotori selezionano persone di bell'aspetto e socievoli che trovano facilmente il contatto con altre persone.
I vantaggi delle promozioni HoReCa sono legati al fatto che i clienti di bar e ristoranti sono più rilassati e inclini a comunicare, oltre a fornire all'azienda un costo contenuto per raggiungere il target più abbiente. È difficile ottenere un effetto simile dalle promozioni per l'HoReCa attraverso gli strumenti pubblicitari tradizionali (pubblicità esterna o media).
Nel settore, il nome HoReCa significa anche un insieme di materiali POS. Questi sono, ad esempio, portatovaglioli, posacenere, ecc.
