Un bar o una gelateria per bambini porta buoni profitti se si trova in una buona posizione e il costo di apertura si ripaga in media in due anni. Il processo di creazione di una tale istituzione è già stato elaborato da molti imprenditori russi e quindi sembra piuttosto standard.
È necessario
- - locali con una superficie di 50-100 metri quadrati su una strada affollata o in un centro commerciale;
- - attrezzature per la produzione autonoma di gelato o un accordo con alcuni suoi fornitori;
- - un accordo con fornitori di materie prime per la produzione di gelato (miscele di latte, coni di cialda);
- - personale di servizio e di produzione, contabile e amministratore del bar (10-15 persone).
Istruzioni
Passo 1
Scegli uno dei due formati di lavoro per il tuo futuro caffè per bambini: o produrrai un gelato originale secondo le tue ricette o acquisterai prodotti già pronti all'ingrosso. L'una o l'altra soluzione può essere ottimale a seconda delle condizioni di una particolare regione, anche se spesso accade che sia più redditizio lavorare con la propria attrezzatura. La questione della produzione (o fornitura) del gelato per un bar per bambini è una priorità assoluta, da essa dipende il successo dell'intera impresa.
Passo 2
Affitta una stanza in una strada ad alto traffico o in uno dei centri commerciali e di intrattenimento. Il vantaggio della seconda opzione è l'inesauribile flusso di visitatori mirati, tuttavia, a causa dell'area limitata nel centro commerciale, sarà più difficile organizzare la produzione del gelato. La sala per i visitatori del tuo caffè dovrebbe essere separata dai locali di produzione e magazzino, l'area totale occupata da una gelateria di solito varia da 50-100 metri quadrati.
Passaggio 3
Acquista attrezzature se decidi di lavorare in autonomia, oppure trova più fornitori che ti si addicono in tutto e per tutto. Per fare il gelato, avrai bisogno di un cosiddetto "congelatore", un frullatore per la lavorazione di frutta e noci e diversi grandi congelatori. Puoi servire il gelato in coppette di plastica, coni di cialda o nella vetreria originale del tuo bar.
Passaggio 4
Trova personale di produzione e di servizio per il tuo bar. I visitatori saranno serviti da baristi e cassieri di turno, mentre il gelato è preparato da diversi pasticceri guidati dal capoturno. È anche meglio assumere un contabile su base permanente: insieme a lui, la squadra di lavoratori nel tuo bar sarà composta da 10-15 persone (a seconda del volume di produzione di gelato).
Passaggio 5
Completa l'assortimento del tuo bar con bevande analcoliche (anche il caffè per mamme e papà tornerà utile), altri tipi di dolci (torte, ad esempio) e considera che il tuo lavoro sull'organizzazione di un bar per bambini sta volgendo al termine. Dopo aver attrezzato un piano commerciale e aver ottenuto i permessi necessari dall'amministrazione Rospotrebnadzor, puoi tranquillamente aprire un caffè.
