Per aprire un outlet shawarma di successo, devi scegliere il posto giusto. Se commetti un errore qui, sarà estremamente difficile portare l'attività al livello di pareggio. È auspicabile che i locali siano situati all'incrocio di strade pedonali. come opzione - autostrade con la possibilità di fermarsi e mangiare un boccone o in metropolitana.
È necessario
- - piano aziendale;
- - permessi;
- - attrezzatura;
- - prodotti;
- - personale.
Istruzioni
Passo 1
Fai un piano aziendale. Non pensare che shawarma non sia una ristorazione pubblica a tutti gli effetti e possa essere avviata senza calcoli preliminari. Tutte le spese necessarie per avviare le vendite devono essere consolidate in un unico documento; costi variabili e fissi; profitto stimato. Sulla base di questi dati, è possibile determinare la redditività del progetto futuro.
Anche nel business plan, descrivi la "foto" della giornata lavorativa. In altre parole, disponi sugli scaffali il processo produttivo, a partire dall'arrivo degli operai e dal lancio delle attrezzature tecnologiche. Successivamente, ciò faciliterà notevolmente il briefing del personale.
Rifletti e includi nel tuo piano aziendale programmi di fidelizzazione progettati per attirare clienti fedeli. Ricorda che nulla li lega a un punto con tale forza, come un prodotto di qualità e vantaggi, espressi, ad esempio, in sconti cumulativi.
Passo 2
Scegli una posizione in cui si troverà il tuo chiosco. In alternativa, affitta una stanza fissa. Dopo aver risolto i problemi principali, procedere all'equipaggiamento. Innanzitutto, pensa al processo tecnologico e lasciati sconcertare dalla posa delle utenze. Quindi acquistare l'attrezzatura. In alcuni casi, può essere acquistato in locazione. Dopo aver attraversato la fase istruttoria, invitare le autorità di vigilanza ad ottenere i permessi.
Passaggio 3
Pensa all'assortimento. Decidi quali tipi di shawarma intendi vendere, cosa sarà incluso in essi, dove acquistare tutto questo. Se hai un punto, i fornitori sono riluttanti a trasportare un numero relativamente piccolo di prodotti, quindi scegli il piccolo mercato all'ingrosso più vicino, vai lì, studia le loro offerte e i loro prezzi. Quando più punti vendita per la vendita di shawarma si aprono contemporaneamente, puoi pensare alla fornitura centralizzata.
Una parola a parte è il menu. Oltre al prodotto principale, puoi offrire insalate e bevande calde e fredde ai potenziali acquirenti. È più logico introdurre la birra nel menu, acqua - gassata e non gassata, pomodoro e succo di frutta, brodo, tè, caffè. Le insalate, invece, dovrebbero essere il più semplici possibile nella produzione e avere un prezzo contenuto.
