Aprire una pasticceria è un progetto materialmente costoso. Se decidi di avviare un'attività in proprio, la cosa principale è trovare un buon posto in cui affittare, calcolare e organizzare tutto correttamente. Gli esperti dicono che il punto pasticceria si ripaga in meno di un anno e mezzo.
Istruzioni
Passo 1
Avvia un'attività dolciaria registrando i documenti di un singolo imprenditore o di una società per azioni presso l'ufficio delle imposte, a seconda della forma di proprietà scelta.
Passo 2
Un punto pasticceria può essere aperto con un laboratorio di produzione, in cui verranno prodotti prodotti culinari, e un negozio. E con i produttori è sufficiente collaborare. La scelta dipende dalle capacità finanziarie. Si stima che aprire un'officina con attrezzature minime ti costerà almeno 400 mila euro.
Passaggio 3
A seconda della pasticceria che intendi aprire, cerca una stanza. Scopri in anticipo quali requisiti sono imposti a tali istituzioni da Rospotrebnadzor.
Passaggio 4
Se i locali si trovano in un edificio residenziale, è necessario un ingresso separato con uscita di emergenza. L'approvvigionamento delle materie prime (se si apre una pasticceria con produzione) deve necessariamente essere effettuato dalla fine dell'edificio, dove non ci sono finestre. I bidoni della spazzatura per i rifiuti devono essere posizionati ad almeno 25 metri dagli edifici residenziali. La qualità dell'acqua deve essere conforme agli standard stabiliti dal SES e la quantità di acqua deve soddisfare pienamente le esigenze della pasticceria.
Passaggio 5
Cerca di trovare un posto per la tua pasticceria in centro città, nelle zone di congestione degli edifici per uffici o in zone rispettabili della città.
Passaggio 6
Trova produttori affidabili se hai intenzione di aprire solo un negozio. Per cominciare, saranno sufficienti 10-20 tipi di pane, 5-10 tipi di biscotti, 20 tipi di torte e pasticcini.
Passaggio 7
Se apri un bar o una caffetteria durante la tua cucina, prenditi cura dell'assortimento di caffè e puoi risparmiare denaro sul tè fermandoti alle varietà principali.
Passaggio 8
80 mq i metri sono sufficienti per organizzare un commercio di dolciumi e creare un'area bar.
Passaggio 9
L'economia di un punto vendita di pasticceria è simile nel costo a qualsiasi esercizio di ristorazione. Per fare una stima, usa la cifra media: moltiplica 60 mila rubli per metri quadrati dell'area totale del tuo punto. Si prega di notare che questa cifra viene utilizzata per calcolare il costo di una pasticceria a Mosca. In provincia i costi saranno molto più bassi.
Passaggio 10
Resta da acquistare attrezzature per la pasticceria: banchi, vetrine e frigoriferi. Assumi lavoratori e inizia a lavorare. Tutti coloro che lavorano con il cibo devono avere un libretto sanitario standardizzato.
