Un business plan da solo non basta per aprire un bar o un ristorante. Abbiamo bisogno di un concetto, in altre parole, un'idea imprenditoriale del futuro stabilimento, la sua idea principale, un "trucco". Prima di aprire un bar o un ristorante, assicurati di fare qualche ricerca di mercato. Prestare particolare attenzione all'ambiente competitivo e ai flussi di clienti.
È necessario
computer, telefono, personale
Istruzioni
Passo 1
Decidi il formato della società di catering. Decidi cosa sarà: un ristorante con un servizio tradizionale, un bistrot con una linea di servizio, una pasticceria o qualcos'altro. La scelta del format è largamente influenzata dalla vicinanza dei luoghi dove si concentra il target di riferimento. Ad esempio, in una grande università ha senso aprire una caffetteria o un bar-sala da pranzo, in un parco di divertimenti - un ristorante per le visite della famiglia. È meglio aprire un piccolo caffè nei punti ristoro dei complessi commerciali e di intrattenimento, offrendo piatti che sono più popolari con un potenziale gruppo target.
Passo 2
Sviluppa un piano aziendale. Non pensare che questo documento sia necessario solo per attirare fondi presi in prestito. Come imprenditore, sarà molto più facile per te navigare nel business se hai linee guida chiaramente definite. Assicurati di calcolare i costi fissi e variabili futuri. I primi includono, ad esempio, l'affitto, gli stipendi dei dipendenti, le tasse. Il secondo è il costo del cibo, delle bevande alcoliche, dei costi di promozione, ecc.
Passaggio 3
Crea un concetto del futuro stabilimento. Quando apri un bar o un ristorante, devi capire chiaramente in che modo differirà dalla serie di stabilimenti già operativi nella tua città. Inoltre, il concetto è un compito tecnico per i dipendenti che attirerai nella fase di lancio del progetto: un manager, un designer, uno chef. Pertanto, il concetto dovrebbe riflettere le caratteristiche del design esterno e interno del bar o del ristorante, i piatti prioritari con cui darai da mangiare agli ospiti, le specifiche del servizio, le politiche di reclutamento e marketing.
Passaggio 4
Assumi i lavoratori principali di cui sopra. Puoi cercare tu stesso i candidati oppure puoi contattare una società di consulenza che fornisce servizi pertinenti. In ogni caso, la cosa principale è che i cercatori di lavoro hanno un'esperienza positiva e confermata nell'aprire caffè e ristoranti di un formato simile. Non essere pigro per chiamare i precedenti luoghi di lavoro, così come visitare gli stabilimenti aperti dai richiedenti.
Passaggio 5
Inizia a progettare un'azienda di catering solo quando sia il business plan che il concept sono pronti, ad es. non sollevare domande. Solo allora il bar o il ristorante che apri si rivelerà esattamente come lo avevi previsto e non ti deluderà.
