Avviare un impianto di produzione alimentare è un processo interessante. Una stanza creata correttamente ti permetterà di lavorare senza interruzioni, ma ci sono molti fattori che devono essere presi in considerazione. Si consiglia di coinvolgere nella costruzione una persona con una vasta esperienza in tali organizzazioni.
Caratteristiche costruttive
È importante decidere dove costruire l'impianto di trasformazione alimentare. Si consiglia di realizzare un edificio unifamiliare dotato di alimentazione autonoma, rete idrica e fognatura. È possibile, ovviamente, condurre un pozzo industriale per ottenere acqua potabile, ma questo è costoso e rilevante solo per le grandi officine. Consultare in anticipo l'elettricità, calcolare la potenza massima possibile in un determinato luogo.
È più comodo posizionare il negozio di alimentari sullo stesso piano. Tutte le parti della produzione sono interconnesse, è molto scomodo sollevare i pezzi o abbassarli, quindi è meglio posizionare tutto uno accanto all'altro. Il secondo piano è possibile per la sistemazione di uffici e altri locali amministrativi. Serve anche un magazzino per materie prime e prodotti finiti. A seconda dei materiali, puoi creare spazio di archiviazione nel seminterrato, ma non dimenticare di spostarti.
Ogni officina dovrebbe essere dotata di un comodo accesso per il trasporto merci. La posizione corretta consentirà alle auto di salire in qualsiasi momento, ma ciò non è possibile ovunque. Ad esempio, nella parte centrale delle città, molto spesso le auto di grandi dimensioni possono circolare solo di notte. Allo stesso tempo, è necessario dotare una piattaforma di carico per ridurre il numero di caricatori.
Allestimenti interni e documentazione
Il negozio di alimentari è spesso rifinito all'interno con piastrelle o altro materiale facile da pulire. Tutte le superfici possono essere lavate, il che è molto comodo. Ma devi prendere in considerazione le specifiche della produzione, quindi chiarisci gli standard necessari per organizzare la tua particolare produzione. Ad esempio, un negozio di salsicce e un'azienda vinicola sono locali diversi. Il primo richiede sale per il taglio della carne, la preparazione delle verdure. Il secondo implica anche cantine, dove le bottiglie staranno per il momento giusto.
L'attrezzatura dell'officina viene eseguita in combinazione con la tecnologia di produzione. Non esiste una regola unica per come dovrebbero stare tavoli, lavelli e fornelli. Il tecnico aiuterà a determinare la posizione ottimale. Ciò terrà conto sia della sicurezza della produzione che della sua efficienza. Il passaggio da un luogo di lavoro all'altro per i cuochi non deve essere lungo, ridurre al minimo il consumo di energia aiuta a migliorare la qualità del lavoro.
Prima di costruire un'officina, controlla quali requisiti sono proposti nella tua regione. I servizi sanitari ed epidemiologici di solito forniscono gli standard necessari. All'inaugurazione arriverà sicuramente una commissione, che controllerà la conformità dei locali a questi requisiti.
