Avviare un'attività in proprio è un processo laborioso e piuttosto lungo. Ma se hai sempre sognato la tua piccola caffetteria, dove un gruppo di amici può venire a divertirsi. Hai abbastanza risorse di capitale e tempo. Quindi sii paziente, energico, ottimista e agisci.
Istruzioni
Passo 1
Raccogli tutti i documenti necessari per aprire la caffetteria. Per fare tutto bene, controlla prima la loro lista con i dipendenti di Rospotrebnadzor. Concordare l'assortimento e ottenere un permesso commerciale.
Passo 2
Scegli un luogo per la futura caffetteria. I criteri principali per la scelta sono: posizione comoda, buona circolazione, vicinanza a grandi centri commerciali e di intrattenimento o stazioni ferroviarie. Se non hai intenzione di affittare una stanza, ma vuoi aprire un caffè estivo o costruire un edificio separato, devi sviluppare un progetto di caffè e coordinarlo con l'architetto capo e l'amministrazione cittadina, oltre a sottoporti a rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza antincendio.
Passaggio 3
Pensa al concetto della tua caffetteria. In questa fase, dovrai decidere il nome del caffè, con il suo design esterno e interno, con l'uniforme dei camerieri, con il design del menu e altri dettagli. Quando sviluppi il design degli interni e il concetto di un caffè, lasciati guidare dalla cucina che offrirai ai tuoi clienti: nazionale, europea, fast food e altri. La tua caffetteria dovrebbe essere luminosa, unica e memorabile, altrimenti si perderà nella massa grigia di altri locali. Scegli un design da caffè che offra una buona combinazione di colori, bei mobili e una grande cucina. L'illuminazione correttamente selezionata può rendere l'interno più accogliente. Il design di un caffè dovrebbe determinare non solo l'interno, ma anche l'aspetto dello stabilimento stesso. Considera gli interessi del tuo pubblico di destinazione quando sviluppi un progetto di design di una caffetteria. Inoltre, presta attenzione alla posizione: il design del caffè, che si trova nella parte centrale, e il design della caffetteria, situata fuori città, presentano alcune differenze. Un bellissimo interno non deve sembrare costoso e chic. Puoi usare uno stile minimalista, la cui immagine sarà completata da pochi, ma importanti elementi per la decorazione.
Passaggio 4
Sviluppa un piano aziendale. Il business plan deve rispettare pienamente il concept della futura caffetteria. In questa fase, è meglio contattare uno specialista. Questo ti farà risparmiare un sacco di tempo e fatica.
Passaggio 5
Acquista le attrezzature alimentari, i mobili e gli utensili necessari. Se non hai mai lavorato nel campo della ristorazione, allora devi trovare una persona che lo capisca e ti aiuti a fare la scelta giusta. La selezione delle attrezzature alimentari è una fase molto importante, poiché da essa dipende il lavoro futuro della tua caffetteria. Dovresti anche stare molto attento quando scegli il futuro design di mobili e piatti in cui servirai i piatti ai tuoi clienti. Devono essere pienamente coerenti con il design della caffetteria.
Passaggio 6
Assumere personale. Per evitare errori in fase di assunzione, affida la ricerca dei dipendenti a un'agenzia di reclutamento. L'agenzia di reclutamento organizzerà un colloquio e terrà un concorso tra i candidati. Devi solo familiarizzarli con il loro lavoro futuro e firmare un contratto di lavoro. Se tuttavia decidi di selezionare da solo i dipendenti, presta attenzione prima di tutto ai dati personali e professionali, nonché alla presenza di una cartella clinica. Ricorda, l'immagine della caffetteria e la sua reputazione dipendono dal lavoro dei dipendenti.
Passaggio 7
Acquista terminali speciali per automatizzare il lavoro del personale. Ciò ti aiuterà a ridurre significativamente il tempo per servire gli ospiti, aumentare la produttività e facilitare il lavoro dei camerieri. Quando si sceglie un fornitore di apparecchiature, prestare attenzione alla sua popolarità tra i concorrenti, nonché all'elenco delle operazioni che il terminale è in grado di eseguire.
